Безупречные за вкусовыми и питательными свойствами улитки Helix Aspersa Muller выращиваются и непосредственно готовятся с соблюдением базовых принципов НАССР в ФХ Агроравлик на Киевщине.
Интерес к теме, где выгодно купить готовые съедобные улитки – вовсе не от праздного любопытства. Улиточный тренд во многих современных кухнях мира обусловлен не столько кулинарной модой на экзотику и взрыв вкуса, сколько физиологической потребностью человеческого организма в натуральных белковых ингредиентах.
Великое множество сторонников здорового способа жизни и, соответственно, здорового питания обратили свой взор на улиток отнюдь не спонтанно. Археологи раскопали в Испании полторы тысячи раковин улиток, которые подвергались термической обработке, и относят это пиршество к доисторическим временам. Письменные источники также беспристрастно сообщают о массовом употреблении улиток в пищу в древнем мире. В эру войн спрос на «строительный материал» для мышц был особо актуален для воинов, обреченных на длительные пешие переходы в полной экипировке, и тяжело работающих земледельцев. В эпоху средневековья и жестких религиозных постов у людей не было другого способа пополнить белковый запас, кроме как включить моллюсков в скудное меню. Именно тогда для улучшения вкуса и запаха их стали целенаправленно подкармливать ароматными травами.
Увлечённость блюдами из улиток угасала и возобновлялся много раз, но особого расцвета достигла в средиземноморской кухне с ее обилием природных компонентов, нарядных красок и ярких вкусов, идеально сочетающихся с вином и соусами. Улитки в творческой огранке ведущих поваров перевоплотились из «еды для бедняков» в гордость мировых кулинарных традиций и умопомрачительные блюда для гурманов. А с появлением на кулинарном небосклоне эскарго «по-бургундски» моллюски окончательно вошли в разряд деликатесов.
Приготовленные улитки – это всегда красивое блюдо, шикарная подача, ни с чем не сравненные аромат и вкус, компания близких людей, в общем – праздник бытия. Однако нынешнее поколение поклонников блюд из улиток утилитарнее своих предшественников и прежде всего ориентируется на состав и пищевую ценность продукта. Повторимся, что равных мясу улиток продуктов по количеству и усвояемости белков, просто не существует. По содержанию комплекса незаменимых аминокислот мясо улиток отправило в аутсайдеры даже эталон белковой пищи – белок куриного яйца. Другие компоненты не менее ценны и пребывают в меньшинстве – жиры, витамины, микро- и макроэлементы.
В итоге гурманов радуют микс улиточных полезностей и соответственно солидный спектр преимуществ:
Готовые съедобные улитки успешно прокладывают победный путь в Украине благодаря натуральности происхождения, полезным свойствам, кладезю витаминно-минеральных компонентов, трудолюбию фермеров и… множеству нюансов приготовления. Моллюсков можно поддавать различной термической обработке, например, отварить, запечь, обжарить или комбинировать процессы. Освоить азы кулинарного улиточного искусства, конечно же можно, но зачем тратить время на готовку, если минуты радости можно разделить за столом с готовыми блюдами? Тем более, что купить качественные съедобные улитки – уже не проблема.
Улитки бренда Origoтм рождаются, выращиваются и готовятся к столу гурманов в одной обители – на ферме ФХ «Агроравлик», расположенной в Васильковском районе на Киевщине. Их земное путешествие настолько короткое для того, чтобы все природные преимущества продукта и положительные впечатления от его употребления достались гурману в целости и сохранности. Кстати, предприятие успешно работает на международном рынке и включено в базу экспортеров ЕС, что подтверждено реестром Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.
Качество сырья, т.е. живой улитки в состоянии анабиоза, соответствует лучшим европейским практикам. За этими словами – кропотливая ежедневная работа небольшого коллектива ФХ Агроравлик. Владелец фермы Александр Волохович несколько лет посвятил интегрированию французской технологии выращивания улиток Helix Aspersa Muller в отечественные условия ведения бизнеса. Соответствие подтверждено сертификатом Федерации улитководов Франции. Высочайшее качество продукта также гарантирует откорм моллюсков Сбалансированным комбикормом, изготовленным по рецепту французских консультантов на предприятии, сертифицированном на соответствие требованиям стандарта GMP + BCN-CEE. Это обеспечивает многоступенчатую сиcтему контроля качества и безопасности.
Комбикорм, зелень перко, постоянный доступ к чистой воде из скважины на территории фермы благоприятствуют быстрому росту моллюсков и улучшению вкусовых качества готового продукта. Улитки могут преспокойно наслаждаться безопасной и сытой жизнью, а осенью с чувством выполненного долга благополучно уснуть в своих ракушках под мерный тихий шум холодильных установок. И даже здесь улитки пребывают под неусыпным строгим контролем показателей температуры и влажности с помощью GSM-контроллера.
Идеальный баланс белков и минералов, заложенный природой, полностью сохранен в продуктах бренда Origoтм, в том числе благодаря скрупулёзному соблюдению постоянно действующих принципов производства системы НАССР во избежание опасных факторов в критических точках. Комплекс мероприятий НАССР, регулярный контроль и аудит инспекторами и лабораториями единого компетентного органа Украины гарантируют безопасность сырья и готовых пищевых продуктов.
Системными исследованиями подтверждено, что по содержанию белка деликатесы бренда Origoтм соответствуют самым высоким европейским требованиям к продукту, ведь при норме белка 32% Origoтм обеспечивает 36%. Это вам не «источник белка», а сертифицированный показатель «высокое содержание белка». Как говорится, ни убавить, ни прибавить, разве немного дополнить интересными компаньонами в готовом блюде.
Природа очень постаралась, а наши шеф-повара довели продукт до совершенства. Теперь есть возможность купить готовые улитки и наслаждаться палитрой вкусов.Кто знает, может ваше настоящее и будущее здоровье закладывается именно здесь и сейчас, вместе с вкусностями от Origoтм?
