ФГ Агроравлик займається вирощуванням їстівних равликів з 2017-го року. Філософія і цінності нашого бізнесу передбачають максимальне наближення до натуральності і природних умов. Ідея створення євроорієнтованого равликового виробництва від початку передбачала збут для підприємств сфери гостинності HoReCa.
Наша мета:
ФГ Агроравлик вже кілька років постачає живих равликів Helix Aspersa Muller до країн Євросоюзу. Наше підприємство є членом Федерації равлиководів Франції. ФГ Агроравлик має сертифікат цієї організації, що підтверджує відповідність технології вирощування, зберігання і реалізації равликів до французьких стандартів. Іншими словами, на еко-фермі Київщини вирощують такого ж равлика, як у Франції, а готовий продукт не відрізняється від європейського.
Ми постачаємо живих, консервованих чи заморожених равликів оптом до ресторанів, барів, фудкортів та на будь-яку кухню. Молюски зручні для споживання у форматі take away, тому їх можна розглядати як варіант для пікніка.
Широкий асортимент нашої продукції дозволяє готувати равликів швидко і з мінімальними зусиллями. Окрім живих молюсків, приготування яких вимагає знань і досвіду, ми пропонуємо варено-морожене філе, ескарго та консервованих равликів, з якими легко впорається кожен.
Вид Helix aspersa muller – наш вибір для розведення. Він обумовлений якісними характеристиками філе цього різновиду молюска. В чому його основні переваги:
За сезон ми вирощуємо кілька мільйонів равликів. Вони проходять жорсткий відбір за параметрами якості. Найкращі равлики ми використовуємо для виробництва продукції Origo або продаємо оптом живими у стані анабіозу.
Origo – це органічне виробництво, простежуваність якості на всіх етапах виробництва шляхом впровадження системи управління ризиками НАССР, варіативність використання, зручне фасування і пакування, відсутність ГМО і консервантів. А також спеціальна технологія приготування напівфабрикатів, що зберігає харчову цінність готових страв з живих, заморожених чи консервованих равликів.
ФГ Агроравлик успішно працює в моделі В2В із закладами HoReCa. Ми пропонуємо:
Равлики в сучасній європейській кухні – синонім здорового харчування завдяки природному потенціалу та професіоналізму шеф-кухарів. Крафтові продукти з равликів Origo прості у приготуванні, але багаті на корисні властивості та смакові відтінки.
Живий равлик Helix Aspersa Muller у стані анабіозу на кухні – символ елітності закладу і майстерності шеф-кухаря. Завдяки маленьким розмірам, мюллерів готують цілком, разом із мушлею. Продукт використовується як аперитив, має своєрідний тонкий смак, комбінується з різними соусами.
Приготоване заморожене філе равликів – порівняно новий продукт, який вже завоював нішеві позиції на кухнях кращих закладів HoReCa. При заморожуванні м’ясо равлика зберігає свої властивості. Філе універсальне і просте у приготуванні. Серед його безумовних плюсів – зручність зберігання і транспортування. Після мінімальної термічної обробки на основі замороженого філе можна легко отримати вишукану страву.
Равлики в меню – це передусім ескарго. По-бургудськи, по-діжонськи, з пармезаном тощо. Крафтовий делікатес виготовлений з найніжнішого філе равликів Helix Aspersa, натурального вершкового масла, часнику, кропу, солі й бальзамічного оцту. Приготована з живих равликів або замороженого напівфабрикату, ця страва – ознака витонченого гастрономічного смаку. Дегустувати теплих равликів у вершковому маслі однаково приємно в ресторані, на фуршеті, в гастробарі чи в затишному домашньому просторі.
Консерви з равликами подарують найпростішому меню ноти пікантності, доповнять новими відтінками будь-яку страву. Ідеально поєднуються з тостами, круасанами, салатами, оливками, м’якими сирами, соусами та гарнірами. Мариноване філе равлика, лобіо з м’ясом равликів або паштет з молюсків від Origo – цілком самодостатні страви та оригінальний спосіб зробити свято там, де його не чекали.
ФГ Агроравлик ґрунтовно підготувалося до партнерства в сегменті HoReCa. До 2022 року ми налагодили продаж оптом широкого асортименту равликів для ресторанів, барів, кафе, кейтерингу. І в сьогоднішніх складних обставинах продовжуємо гарантувати їх високу якість, підтверджену сертифікатами.
Продукцію можна замовити в інтернет-магазині або узгодивши всі деталі з менеджером-консультантом.
