Равлики Helix Aspersa Muller вирощують і готують з дотриманням базових принципів НАССР у ФГ Агроравлик на Київщині.
Равликовий тренд усе більше поширюється серед гурманів і провокує популярний запит, де вигідно купити готові їстівні равлики. Природна фізіологічна потреба людини в натуральних білках теж грає не останню роль у попиті на молюсків.
До прихильників здорового харчування равлики дійшли з доісторичних часів завдяки археологам, які розкопали в Іспанії півтори тисячі мушель равликів, які піддавалися термічній обробці. Равликів вживали у їжу і в стародавньому світі. Попит на «будівельний матеріал» для м’язів був особливо актуальний для воїнів. У епоху середньовіччя і жорстких релігійних постів у людей не було іншого способу поповнити білковий запас, окрім як включити молюсків в убоге меню. Саме тоді для поліпшення смаку і запаху їх стали цілеспрямовано доповнювати ароматними травами.
По-справжньому розкритися стравам із равликів вдалося в середземноморській кухні. Її різноманітні компоненти ідеально поєднують молюсків із соусами та вином. За прикладом середземноморської і французьської кухні равликів уподобали масово у всьому світі. З «їжі для бідняків» вони перетворилися в гордість світових кулінарних традицій. А з появою ескарго «по-бургундськи» молюски остаточно увійшли до розряду делікатесів.
Приготовлені равлики – вдалий варіант для святкової і буденної вечері. Страви з молюсків мають незвичайний і вишуканий вигляд на сервірованому столі. Однак споживачі цього продукту орієнтується також на його склад і харчову цінність. Нагадаємо, що аналогічних м’ясу равликів продуктів за кількістю білка і рівнем його засвоюваності не існує. Як і за вмістом комплексу незамінних амінокислот. Інші компоненти не менш цінні: жири, вітаміни, мікро- і макроелементи.
Список унікальних властивостей і переваг равлика у їжі можна продовжувати і далі:
Готові їстівні равлики успішно прокладають шлях в Україні завдяки натуральності походження, корисним властивостям, джерелу вітамінно-мінеральних компонентів, професіоналізму фермерів і безлічі кулінарних нюансів. Молюсків можна піддавати різній термічній обробці: відварити, запекти, обсмажити або комбінувати процеси. Освоїти ази кулінарного равликового мистецтва можна, але навіщо витрачати час на приготуванні їжі, якщо хвилини радості можна розділити з друзями й родиною за столом з готовими стравами? Придбати якісні їстівні равлики – вже не проблема.
Равлики бренду Origoтм народжуються, вирощуються і готуються до столу гурманів в одній оселі – на фермі ФГ Агроравлик, розташованій у Васильківському районі на Київщині. Їхня земна подорож настільки коротка задля того, щоб усі природні переваги продукту дісталися гурману цілими й неушкодженими. Підприємство успішно працює на міжнародному ринку і включене до бази експортерів ЄС, що підтверджено реєстром Державної служби України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів.
Якість сировини, тобто живих равликів у стані анабіозу, відповідає найкращим європейським практикам. За цими словами – копітка щоденна праця невеликого колективу ФГ Агроравлик. Власник ферми Олександр Волохович кілька років присвятив інтегруванню французької технології вирощування равликів Helix Aspersa Muller у вітчизняні умови ведення бізнесу. Відповідність підтверджена сертифікатом Федерації равлиководів Франції. Найвищу якість продукту також гарантує годування молюсків збалансованим комбікормом, виготовленим за рецептом французьких консультантів на підприємстві, сертифікованому на відповідність вимогам стандарту GMP + BCN-CEE. Це забезпечує багатоступеневу систему контролю якості та безпеки.
Швидкий ріст молюсків забезпечує комбікорм, зелень перко, постійний доступ до чистої води зі свердловини на території ферми. Всі ці умови сприяють поліпшенню смакових якостей готового продукту. Равлики можуть насолоджуватися безпечним і ситим життям, а восени заснути у своїх раківках. Равлики перебувають під суворим контролем показників температури та вологості.
Ідеальний баланс білків і мінералів, закладений природою, повністю збережений у продуктах бренду Origoтм . Комплекс заходів НАССР, регулярний контроль і аудит інспекторами та лабораторіями єдиного компетентного органу України гарантують безпеку сировини і готових харчових продуктів.
Системними дослідженнями підтверджено, що за вмістом білка делікатеси бренду Origoтм відповідають найвищим європейським вимогам до продукту, адже при нормі білка 32% Origoтм забезпечує 36%. Це вам не «джерело білка», а сертифікований показник «високий вміст білка». Як кажуть, ні відняти, ні додати, хіба трохи доповнити цікавими компаньйонами в готовій страві.
Природа дуже постаралася, а наші шеф-кухарі довели продукт до досконалості. Тепер є можливість купити готові равлики і насолоджуватися палітрою смаків.Хто знає, може ваше нинішнє і майбутнє здоров’я закладається саме тут і зараз, разом зі смакотою від Origoтм?
