ФХ Агроравлик занимается выращиванием съедобных улиток с 2017-го года. Философия и ценности нашего бизнеса предполагают максимальную близость к натуральности и природным условиям. Идея создания евроориентированного улиточного производства изначально предполагала сбыт для предприятий сегмента общественного питания HoReCa.
Наша цель:
ФХ Агроравлик уже несколько лет поставляет живых улиток Helix Aspersa Muller в страны Евросоюза. Наше предприятие является членом Федерации улитководов Франции. ФХ Агроравлик получил сертификат этой организации, подтверждающий соответствие технологии выращивания, хранения и реализации улиток французским стандартам. Другими словами, на эко-ферме киевской области выращивают такую же улитку, как во Франции, а готовый продукт не отличается от европейского.
Мы поставляем живых, консервированных или замороженных улиток в рестораны, бары, фудкорты, любую кухню. Моллюски удобны для употребления в формате take away, поэтому их можно рассматривать как вариант для пикника.
Широкий ассортимент нашей продукции позволяет готовить улиток быстро и с минимальными усилиями. Кроме живых моллюсков, приготовление которых требует знаний и опыта, мы предлагаем варено-мороженое филе, эскарго и консервированные улитки, с которыми легко справится каждый.
Вид Helix aspersa muller – наш выбор для разведения. Он обусловлен качественными характеристиками филе этой разновидности моллюска. В чем его основные преимущества.
За сезон мы выращиваем несколько миллионов улиток. Они проходят жесткий отбор по параметрам качества. Лучших моллюсков мы используем для производства продукции Origoтм или продаем оптом живыми в состоянии анабиоза.
Origoтм – это органическое производство, прослеживаемость качества на всех этапах путем внедрения системы управления рисками НАССР, вариативность использования, удобная фасовка и упаковка, отсутствие ГМО и консервантов. А также специальная технология приготовления полуфабрикатов, сохраняющая пищевую ценность готовых блюд из живых, замороженных или консервированных улиток.
ФХ Агроравлик успешно работает в модели В2В с заведениями HoReCa. Мы предлагаем:
Улитки в современной европейской кухне являются синонимом здорового питания благодаря природному потенциалу и профессионализму шеф-поваров. Крафтовые пищевые продукты из улиток Origoтм просты в приготовлении, но богаты полезными свойствами и вкусовыми оттенками.
Живая улитка Helix Aspersa Muller в состоянии анабиоза на кухне – символ элитности заведения и мастерства шеф-повара. Благодаря маленьким размерам, мюллеров готовят целиком вместе с раковиной. Продукт используется как аперитив, имеет своеобразный тонкий вкус, комбинируется с разными соусами.
Готовое замороженное филе улиток – сравнительно новый продукт, уже завоевавший нишевые позиции на кухнях лучших заведений HoReCa. При замораживании мясо улитки сохраняет свои свойства. Филе универсальное и простое в приготовлении. Среди его безусловных плюсов – удобство хранения и транспортировки. После минимальной термической обработки на основе замороженного филе можно получить изысканное блюдо.
Улитки в меню – это, прежде всего, эскарго. По-бургудски, по-дижонски, с пармезаном и т.д. Крафтовый деликатес изготовлен из нежнейшего филе улиток Helix Aspersa, натурального сливочного масла, чеснока, укропа, соли и бальзамического уксуса. Приготовленное из живых улиток или замороженного полуфабриката, это блюдо – признак изящного гастрономического вкуса. Дегустировать теплых улиток в сливочном масле одинаково приятно в ресторане, на фуршете, в гастробаре или в уютном домашнем пространстве.
Консервы с улитками подарят самому простому меню ноты пикантности, дополнят новыми оттенками. Идеально сочетаются с тостами, круассанами, салатами, оливками, мягкими сырами, соусами и гарнирами. Маринованное филе улитки, лобио с мясом улиток или паштет из моллюсков от Origoтм – самодостаточные блюда и оригинальный способ сделать праздник там, где его не ждали.
ФХ Агроравлик основательно подготовилось к партнерству в сегменте HoReCa. Мы предлагаем купить оптом широкий ассортимент улиток для ресторанов, баров, кафе, кейтеринга, гарантируя их высокое качество, подтвержденное сертификатами.
Продукцию можно заказать в интернет-магазине или согласовав все нюансы с менеджером-консультантом.
