Паштет з равликів

Паштет із м’яса равликів – оригінальний крафтовий продукт для поціновувачів унікальних гастрономічних виробів. Якщо ви прихильник правильної низькокалорійної іжі і постійно в пошуку нових смаків, наша пропозиція саме для вас. В основі паштету – равлик Helix Aspersa Muller. У його складі 70% білка, амінокислоти і майже повна відсутність холестерину. Равлик збагачений магнієм, залізом, кальцієм, йодом і вітамінами групи В. Вершкове масло з класичною заправкою з моркви і цибулі доповнюють його смак, утворюючи ніжну однорідну текстуру паштету.

Мотивуюча інструкція. Чому варто обрати равликів

Французи віртуозно перетворюють їжу в мистецтво. Свіжовиловлені молюски – один із юнітів їх різноманітної кулінарної школи. Продукт здобув популярність завдяки виявленому ще давніми римлянами сприятливому впливу на людський організм. Задовго до того, як равлики стали улюбленим делікатесом гурманів, було виявлено ряд його корисних властивостей. Покращення метаболічних процесів, адсорбуюча дія і допомога при шлункових захворюваннях. Біохіміки дослідили, що м’ясо равликів легко засвоюється організмом, має низьку калорійність і ненасичені жирні кислоти, запобігає накопиченню «поганого» холестерину. Допомагає при порушеннях параметрів кістково-хрящової тканини, постійних стресах і сприяє відновленню організму при хронічних і тривалих захворюваннях. Равлики в раціоні показані одночасно і прихильникам низькокалорійних дієт, і охочим наростити м’язову масу, а також під час релігійних постів.

Баланс смаку в паштеті з равликів

М’ясо їстівних молюсків активно використовують для приготування делікатесів і дієтичних страв. Традиційно в рецептах з равликами залучені оригінальні і класичні поєднання спецій, прянощів, трав та соусів. Вони покликані підкреслити та доповнити смак равликового м’яса. Серед найпопулярніших союзників для молюсків кухарі обирають цукор, сіль, чорний мелений перець, гірчицю і лимонну кислоту. З прянощів переважають часник, базилік, розмарин, чебрець, кріп, петрушка і кмин.

Виокремлюють і інші продукти, що вигідно поєднуються з м’ясом равлика:

• вершкове масло й оливкова олія
• овочі, часник
• зелень
• терті горіхи

Паштет – ще одна страва родом із Франції, що завоювала світову кухню. Комбо однорідно структурованих продуктів, які спочатку асоціювалися з начинкою для пирога. У перекладі з французької слово паштет може означати пасту, фарш, запечений в тісті або у відкритій формі. Він подається до столу холодним або гарячим. Традиційне уявлення про паштет – однорідна суміш з меленого м’яса, печінки або морепродуктів в поєднанні з овочами, спеціями, травами, вареним яйцем, вершковим маслом і оліями. Безліч варіацій інгредієнтів свідчить про популярність паштетів. До винаходу консервування паштети в глиняних горщиках заливали жиром і зберігали в льохах.

У французькій кухні паштет означає не тільки окрему страву, а й гладку, м’яку, однорідну консистенцію. Рівномірність текстури паштету залежить від професіоналізму кухаря, свіжості компонентів і потужності кухонного девайса. Алгоритм приготування страви простий – зварити, подрібнити, заміксувати. На початку за основу брали м’ясо або печінка птиці, але шеф-кухарі Франції зробили з паштету культ. Вони почали експериментувати з іншими інгредієнтами, в тому числі з равликами.

Як ми створюємо паштет Origo

Паштет – страва відкрита для дослідів і експериментів. Можна фантазувати з подачею, змінювати окремі складові, і отримувати новий смак, відтінок, текстуру. Керуючись ідеєю дивувати нестандартним і креативним підходом до класики, виробники Origo відійшли від традиційного сприйняття паштетів та створили цілу лінійку з додаванням грибів, бекону, цибулі, часнику та інших інгредієнтів.

Ексклюзивність виробництва і унікальний смак – особливість паштету з равликів Helix Aspersa Muller. Паштет Origo створений за особливою рецептурою, що поєднала свіже якісне м’ясо молюсків, добірні овочі, натуральне вершкове масло та оливкову олію. Ніжна, багата та універсальна для подачі страва не залишить байдужим жодного поціновувача високої кухні.

Приготування консервованого паштету з равликів – відповідальна робота крафтового виробника, пов’язана з багатокомпонентністю продукту. В ФГ “Агроравлик”, де виробляється продукція Origo, скрупульозно дотримуються вимог НАССР. Ця міжнародна система аналізу небезпечних факторів та управління ризиками в критичних точках гарантує безпеку сировини та готових харчових продуктів, а також їх простежуваність на усіх етапах виробництва.

У нашому випадку це ще й використання найсвіжіших якісних продуктів, вирощених в екологічно чистій місцевості. Ми самі вирощуємо равликів у природних умовах проживання, збираємо, обробляємо, готуємо, консервуємо і реалізуємо. Відстань від плантації до кухні шеф-кухаря для молюсків мінімальна. Консервований паштет з м’яса равликів Origo довго зберігається свіжим, придатний до транспортування на великі відстані. Не менш важливо – ми не додаємо в паштет консервантів.

Варіанти споживання равликового паштету

Подавати паштет із равликів можна як аперетив. Просто відкрити баночку і урізноманітнити сервірований стіл. Перекладати необов’язково.

Паштет із равликового м’яса на основі вершкового масла, вигідно доповнений цибулево-морквяною парочкою, приємно здивує ніжною текстурою і пікантним смаком. Щоб у симфонії смаків краще розчути кожну партію, паштет доречно подавати охолодженим, на крекерах, хрусткому тості або паличці гріссіні. Якщо незмінним атрибутом меню є салат, то змішаний з оливковою олією паштет ідеально збалансує з ним як топінг. Кожен зможе знайти для Origo своє особливе застосування. Якщо з першого разу не «зайшло», спробуйте знову. З іншим багетом або печивом. Або пофантазуйте зі своїм рецептом, використовуючи паштет з равлика.

Паштет Origo – крафтова продукція з вирощених в Україні равликів, приготована за кращими рецептами. Купити паштет з равликів за конкурентними цінами в нашому інтернет-магазині просто, практично в один клік, а ваша кухня здивує ще однією вишуканою дієтичною смакотою.